Magdalenas de limão espanholas
Magdalenas são pequenos bolos de limão espanhóis, húmidos, fofos e ideais para acompanhar o café. Os bolinhos fazem-se depressa e sabem melhor no próprio dia.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 3 un. ovos
- 150 g açúcar
- 200 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 120 ml óleo de girassol
- 1 un. limão (raspa e sumo)
- 1 colher (sopa) sumo de limão
- 1 pitada sal
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200 °C, em convecção natural (ar em cima e em baixo), e forra uma forma de muffins com formas de papel.
- Bate os ovos com o açúcar e um batedor de arames durante alguns minutos, até a massa ficar clara e fofa. Dá algum trabalho, mas vale a pena.
- Lava bem o limão com água quente, raspa finamente a casca e incorpora-a na massa de ovos juntamente com o sumo de limão e o óleo.
- Mistura a farinha, o fermento e o sal, peneira tudo por cima da massa e incorpora-os apenas com cuidado, para que a massa fique leve.
- Distribui a massa pelas formas, enchendo-as cerca de dois terços.
- Leva as magdalenas ao forno durante cerca de 15 a 18 minutos, até ficarem dourados e um palito de madeira sair limpo.
- Deixa-as arrefecer um pouco na forma e depois retira-as por completo numa grelha. Bom apetite!