Pudim de chia, aveia e canela com maçã e mirtilos

Um pudim cremoso de chia e aveia com maçã ralada e mirtilos quentes, que sabe a um pequeno-almoço doce e, graças à soja e às sementes de cânhamo, fornece uma quantidade agradável de proteína. Convém reservar algum tempo para a chia engrossar.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 400 ml bebida de soja sem açúcar
• 40 g sementes de chia
• 40 g flocos de aveia
• 1 un. maçã
• 0,5 colher (chá) canela
• 1 pitada sal
• 2 colher (sopa) xarope de ácer
• 200 g iogurte de soja natural
• 150 g mirtilos (frescos ou congelados)
• 2 colher (sopa) sementes de cânhamo

Preparação

1. Lave a maçã, retire o núcleo e rale a maçã finamente.
2. Leve a bebida de soja, os flocos de aveia, a canela e o sal a ferver numa panela, em lume médio e mexendo, durante cerca de 3 minutos, até os flocos de aveia ficarem macios.
3. Retire a panela do fogão e envolva as sementes de chia, 1 colher de sopa de xarope de ácer e a maçã ralada, deixando a mistura repousar cerca de 15 minutos para engrossar.
4. Mexa bem uma vez durante o repouso, para que não se formem grumos.
5. Aqueça os mirtilos com 1 colher de sopa de xarope de ácer numa pequena panela, durante cerca de 3 minutos, até ficarem suculentos, e depois deixe-os arrefecer ligeiramente.
6. Envolva o iogurte de soja até ficar liso e disponha o pudim de chia e aveia, o iogurte de soja e os mirtilos em camadas alternadas nos copos.
7. Polvilhe com sementes de cânhamo e sirva imediatamente ou leve ao frio.