Tagliatelle caramelizadas com maçã e canela

Massa de ovos é servida com maçã caramelizada, canela e nozes, formando uma sobremesa doce. Acompanha-se com mascarpone cremoso de limão.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Tagliatelle (massa de ovos)
• 1 un. maçã ácida
• 20 g manteiga
• 40 g açúcar
• 1 colher (chá) canela
• 30 g noz
• 150 g mascarpone
• 1 colher (chá) sumo de limão
• 1 pitada sal

Preparação

1. Ferva água numa panela com uma pitada de sal e cozinhe as tagliatelle de acordo com a embalagem, até ficarem al dente.
2. Descasque a maçã, retire o miolo e corte-a em gomos finos.
3. Pique grosseiramente as nozes e tosте-as numa frigideira sem gordura durante pouco tempo, até ficarem douradas. Retire-as em seguida.
4. Derreta a manteiga e o açúcar na mesma frigideira em lume médio, até formar um caramelo cor de mel claro.
5. Junte os gomos de maçã ao caramelo, deixe fritar durante 3 a 4 minutos até ficarem macios e polvilhe com canela.
6. Misture o mascarpone com o sumo de limão até ficar cremoso.
7. Escorra as massas, deixe escorrer brevemente e junte-as às maçãs na frigideira. Envolva bem até tudo ficar caramelizado.
8. Distribua as massas por dois pratos, sirva com o mascarpone de limão e polvilhe com as nozes.