Guisado andaluz de grão-de-bico com espinafres e pimentão

Um robusto guisado andaluz de grão-de-bico com espinafres, pimentão e cominhos, servido com uma fatia de pão torrado e um toque de limão. É barato, saciante e fica pronto em menos de 40 minutos.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 1 lata Grão-de-bico em lata, escorrido
• 1 lata Tomate picado em lata
• 300 g Espinafres frescos em folha
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Pimentão-doce
• 1 colher (chá) Cominhos em pó
• 500 ml Água
• 2 un. Fatias de ciabatta
• 0,5 un. Sumo de limão
• 1 molho Salsa de folha lisa
• Sal
• Pimenta-preta

Preparação

1. Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Lave a salsa, retire as folhas e pique-as grosseiramente.
2. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue a cebola durante 4 a 5 minutos até ficar translúcida, depois junte o alho e deixe alourar durante um minuto.
3. Envolva o pimentão e os cominhos e torre-os brevemente, até libertarem aroma. Tenha cuidado para que a especiaria não queime.
4. Junte o tomate picado e a água, deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
5. Coloque o grão-de-bico escorrido na panela e deixe cozinhar mais 10 minutos. Esmague à mão com um garfo algumas unidades de grão-de-bico, para que o guisado fique mais cremoso.
6. Envolva os espinafres e deixe-os murchar. Tempere com sal, pimenta e o sumo de meio limão.
7. Torre as fatias de ciabatta no forno ou na torradeira até ficarem estaladiças. Polvilhe o guisado com salsa, regue com um pouco de azeite e sirva com o pão.