Gratinado colorido de batata e frango com ervilhas e cenoura

Um gratinado colorido com batata, frango, cenoura, ervilhas e curgete em creme de queijo Gouda. O prato pode ser preparado na véspera e cozinhado com calma no forno, ideal para a mesa em família.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g batatas de carne firme
• 300 g peito de frango
• 150 g cenouras
• 100 g ervilhas (congeladas)
• 200 g curgete
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 200 g crème fraîche
• 200 ml leite
• 100 g Gouda ralado
• 1 colher (chá) paprica doce
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus em convecção superior e inferior e unte ligeiramente um recipiente para gratinados.
2. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas com a mandolina ou faca. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.
3. Corte o peito de frango em cubos pequenos. Descasque a cebola e pique-a finamente, retire as sementes do pimento e corte-o em cubos, corte a curgete em cubos pequenos.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande, doure os cubos de frango à volta durante cerca de 4 minutos, tempere com sal e pimenta e depois retire-os.
5. Na mesma frigideira, deixe a cebola alourar ligeiramente, junte as cenouras, o pimento e a curgete e deixe fritar mais 3 minutos. Envolva as ervilhas e aqueça-as brevemente.
6. Bata a crème fraîche, o leite e a paprica numa tigela e tempere com sal e pimenta.
7. Distribua em camadas alternadas no recipiente as fatias de batata, os legumes e o frango, temperando ligeiramente cada camada com sal. Despeje por cima a mistura de natas.
8. Espalhe o Gouda uniformemente sobre o gratinado e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 a 30 minutos, até ficar dourado e as batatas estarem macias.
9. Deixe o gratinado descansar 5 minutos e sirva quente.