Muffins de ovo ao forno com pimento, fiambre e Gouda

Muffins de ovo salgados ao forno, saborosos e fáceis de preparar com antecedência, também boas para levar. Pimento, fiambre e queijo Gouda tornam-nos saciantes e ricos em proteína, sem necessidade de pão.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 6 un. Ovos
• 50 ml Leite
• 150 g Fiambre cozido em cubos
• 1 un. Pimento vermelho
• 2 un. Cebolinha
• 50 g Queijo Gouda ralado
• 0,5 colher (chá) Pimentão-doce em pó
• Sal
• Pimenta
• 1 colher (chá) Óleo vegetal para a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo convencional (cima e baixo), e unte as cavidades de uma forma de muffins com um pouco de óleo.
2. Retire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequenos, corte a cebolinha em rodelas finas e corte o fiambre em cubos pequenos.
3. Bata bem os ovos com o leite, o pimentão-doce em pó, o sal e a pimenta numa tigela.
4. Distribua uniformemente o pimento, a cebolinha, o fiambre e o Gouda pelas seis cavidades e despeje por cima a mistura de ovos, até as cavidades estarem cerca de três quartos cheias.
5. Leve os muffins ao forno durante 18 a 20 minutos, até estarem firmes e dourados. Depois deixe-os arrefecer um pouco, solte-os com cuidado com uma faca e sirva-os quentes.