Mousse de chocolate e laranja em copo com migalhas de canela
Uma mousse de chocolate e laranja arejada, em camadas sobre bolachas de canela crocantes. Ideal para preparar com antecedência, pois deve repousar no frigorífico pelo menos três horas.
De yumbelo · 8 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 150 g Bolachas de manteiga
- 50 g Manteiga
- 1 colher (chá) Canela
- 200 g Chocolate amargo
- 4 un. Ovos (tamanho M)
- 40 g Açúcar
- 1 un. Laranja (raspa e sumo)
- 300 ml Natas
- 1 pitada Sal
Preparação
- Triture finamente as bolachas de manteiga, derreta a manteiga e misture ambas com a canela. Distribua a mistura de migalhas uniformemente por oito copos e pressione ligeiramente.
- Corte o chocolate amargo grosseiramente e derreta-o em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco, até ficar apenas morno.
- Separe os ovos. Bata as gemas com 20 g de açúcar e a raspa da laranja durante cerca de três minutos, até ficarem fofas, e depois incorpore o sumo da laranja.
- Misture o chocolate morno na mistura de gemas, até obter um creme liso.
- Bata as natas com uma pitada de sal até ficarem meio firmes. Bata as claras com os restantes 20 g de açúcar até obter castanho... até obter um merengue firme.
- Incorpore primeiro as natas na mistura de chocolate e, depois, envolva cuidadosamente o merengue, para que a mousse fique leve.
- Coloque a mousse sobre as migalhas de bolacha nos copos, alise a superfície e leve ao frigorífico durante pelo menos três horas.
- Antes de servir, decore os copos com um pouco de raspa de laranja.