Nasi Goreng com camarões e ovo estrelado com sambal

Nasi Goreng indonésio com camarões, ovo e um tempero picante de sambal. O arroz é torrado na frigideira até ficar crocante, um clássico da cozinha rápida e aromática para depois do trabalho.

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Arroz de jasmim (cru, de preferência do dia anterior)
• 200 g Camarões crus, descascados
• 2 un. Ovos
• 2 un. Chalotas
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Pimento vermelho
• 2 un. Cebolinha
• 2 colher (chá) Sambal Oelek
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar mascavado
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 un. Lima
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e depois espalhe-o num prato e deixe arrefecer, para que não fique pastoso ao fritar.
2. Corte as chalotas e o alho em cubos pequenos, corte o pimento em cubos pequenos e a cebolinha em rodelas finas, separando as partes brancas das verdes.
3. Seque os camarões com papel de cozinha e tempere-os com sal e pimenta.
4. Aqueça bem 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande ou num wok, frite os camarões durante cerca de 2 minutos, até ficarem apenas cozidos, e retire-os.
5. No mesmo óleo, salteie as chalotas, o alho, o pimento e as partes brancas da cebolinha durante cerca de 3 minutos.
6. Adicione o arroz e frite-o, mexendo, durante 3 a 4 minutos até ficar crocante, desfazendo os grumos com a espátula.
7. Misture o Sambal Oelek, o molho de soja e o açúcar mascavado, deixe fritar mais um pouco até tudo ficar uniformemente colorido e acerte o sal.
8. Entretanto, frite os ovos numa frigideira antiaderente até ficarem estrelados e tempere-os levemente com sal e pimenta.
9. Volte a juntar os camarões ao arroz e deixe aquecer um pouco.
10. Distribua o arroz por dois pratos, polvilhe com as rodelas verdes da cebolinha, coloque um ovo estrelado em cada prato e sirva com gomos de lima.