Pãezinhos de batata e cominho
Pães fofos de fermento com uma parte de batata esmagada e cominho aromático, crocantes por fora e especialmente húmidos por dentro. Combinam com queijo, patê ou uma sopa saborosa.
De yumbelo · 8 doses · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 250 g batatas de polpa rija (de cozedura farinhenta)
- 250 ml água morna
- 1 embalagem fermento seco
- 1 colher (chá) açúcar
- 2 colher (chá) sal
- 2 colher (chá) cominhos moídos
- 3 colher (sopa) azeite
Preparação
- Cozer as batatas com casca até ficarem macias, escorrer, descascar e esmagar ainda quentes até obter um puré fino de batata. Deixar arrefecer.
- Misturar a água morna com o açúcar e o fermento seco e deixar repousar cerca de 5 minutos, até a mistura fazer ligeiramente espuma.
- Amassar a farinha, o sal, o cominho, o puré de batata, o azeite e a mistura de fermento numa tigela grande e, depois, sovar durante cerca de 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Cobrir a massa com um pano e deixar levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até o volume duplicar.
- Dividir a massa em 8 porções iguais e moldar cada uma num pãozinho redondo. Colocar num tabuleiro forrado com papel de forno e deixar levedar mais 30 minutos, cobertos sem apertar.
- Pré-aquecer o forno a 220 °C, em modo convencional (calor por cima e por baixo). Polvilhar os pães com um pouco de farinha, levar ao forno e cozer durante cerca de 20 minutos, até ficarem dourados. Estão prontos quando soarem a oco ao bater na base.
- Deixar os pães arrefecer completamente numa grelha antes de os cortar.