Falafel no forno com iogurte de hortelã

Crocantes bolinhos de grão-de-bico assados no forno com iogurte de hortelã fresco e uma salada rápida de tomate e pepino, ideais como mezze para partilhar.

De yumbelo · 2 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 240 g grão-de-bico em lata, escorrido
• 1 un. cebola pequena
• 1 un. dente de alho
• 1 molho salsa
• 0,5 molho hortelã
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 0,5 colher (chá) coentro em pó
• 2 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (chá) sal
• pimenta-preta
• 3 colher (sopa) azeite
• 150 g iogurte natural
• 0,5 un. limão
• 2 un. tomates
• 0,5 un. pepino

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em modo convecção não, com calor por cima e por baixo, e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Escorra o grão-de-bico e triture-o com a cebola, o alho, as folhas de salsa, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta numa tigela com a vara de mão até obter uma massa grosseira.
3. Misture o amido de milho e deixe a massa descansar durante 10 minutos. Com as mãos húmidas, forme oito bolinhos pequenos, achate-os ligeiramente e coloque-os no tabuleiro.
4. Pincele os falafel com 1 colher de sopa de azeite e asse durante 20 a 25 minutos, virando-os uma vez a meio do tempo, até ficarem dourados.
5. Pique finamente a hortelã e misture-a com o iogurte, o sumo de meio limão, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal até obter um molho.
6. Corte os tomates e o pepino em cubos e misture-os com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
7. Sirva os falafel quentes com o iogurte de hortelã e a salada de tomate e pepino.