Camarões com grão-de-bico, tomate e molho de iogurte com hortelã
Garnelas suculentas salteadas na frigideira sobre grão-de-bico temperado com tomate, acompanhadas de um molho fresco de iogurte e hortelã. O prato é rápido de fazer e resulta bem mesmo para quem está a começar.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g camarões crus, descascados
- 240 g grão-de-bico em lata, escorrido
- 250 g tomates cereja
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 un. limão
- 150 g iogurte natural
- 0,5 molho hortelã fresca
- 60 g rúcula
- sal
- pimenta
Preparação
- Tempera os camarões com sal, pimenta e parte do colorau e reserva-os por instantes.
- Descasca o alho e pica-o finamente. Lava os tomates cereja e corta-os ao meio.
- Mistura o iogurte numa tigela pequena com o sumo de meio limão, um pouco de sal e a hortelã finamente picada, e leva ao frigorífico.
- Aquece uma colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Salteia o grão-de-bico escorrido durante 3 minutos e tempera com cominho e o restante colorau.
- Junta os tomates e o alho e deixa cozinhar mais 3 minutos, até os tomates ficarem ligeiramente macios. Tempera com sal e pimenta e passa para uma tigela.
- Aquece bem o restante azeite na frigideira. Salteia os camarões durante 1 a 2 minutos por lado, até ficarem rosados e cozinhados.
- Lava a rúcula e distribui-a por dois pratos. Coloca por cima a mistura de grão-de-bico e tomate e põe os camarões por cima.
- Serve com o molho de iogurte e hortelã e decora com gomos de limão.