Solha no forno com manteiga de endro e limão e batatas com alho-francês

Suculentos filetes de solha assentam sobre batatas com alho-francês douradas e são gratinados com uma manteiga aromática de endro e limão. Um prato de forno leve, de inspiração nórdica, que sai quase sem esforço.

De yumbelo · 2 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 500 g batatas de carne firme
• 1 un. talo de alho-francês
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 400 g filetes de solha
• 50 g manteiga
• 1 un. limão biológico
• 1 molho molho de endro
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
2. Lave as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento ou em gomos grossos e distribua-as por um tabuleiro de forno com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta.
3. Pré-cozinhe as batatas no forno durante cerca de 20 minutos, até começarem a ficar macias.
4. Limpe o alho-francês, corte-o em rodelas grossas e lave-o bem. Junte-o às batatas no tabuleiro, misture com o restante óleo e deixe cozinhar mais 10 minutos.
5. Deixe a manteiga amolecer. Lave o limão em água quente, rale finamente a casca e esprema o sumo. Pique finamente o endro e envolva-o na manteiga com a casca de limão, 1 colher de sopa de sumo de limão, sal e pimenta, até obter uma manteiga de ervas.
6. Seque os filetes de solha com papel de cozinha, tempere-os de ambos os lados com sal e pimenta e disponha-os sobre as batatas e o alho-francês. Distribua a manteiga de ervas em pequenas porções sobre os filetes de peixe.
7. Volte a colocar o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante 12 a 15 minutos, até o peixe se desfazer facilmente em lascas com um garfo.
8. Regue com o restante sumo de limão e sirva polvilhado com endro.