Sopa de gulasch húngara com pimentos e batatas

Uma sopa de gulasch húngara saborosa, com carne de vaca estufada até ficar tenra, muita colorau doce e batatas. Com cominhos e manjerona ganha o seu aroma típico e aquece por dentro nos dias frios.

De yumbelo · 4 doses · 110 minutos

Ingredientes

• 500 g Gulasch de vaca
• 2 un. cebolas
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 2 colher (sopa) colorau doce
• 1 colher (chá) cominhos, moídos
• 1 colher (chá) manjerona, seca
• 2 colher (sopa) concentrado de tomate
• 2 un. pimentos vermelhos
• 500 g batatas de polpa firme
• 1,5 l caldo de vaca
• 1 molho salsa, lisa
• sal
• pimenta preta

Preparação

1. Descasque as cebolas e corte-as em cubos, pique finamente os dentes de alho.
2. Aqueça o óleo num tacho grande e salteie bem o gulasch de vaca por todos os lados em lume forte, depois retire-o.
3. Deixe as cebolas alourar na gordura da carne, juntando o alho por pouco tempo.
4. Misture a colorau, os cominhos e a manjerona, deixe tostar brevemente e adicione o concentrado de tomate.
5. Volte a pôr a carne no tacho, deglaze com o caldo de vaca e deixe cozer tapado em lume brando durante cerca de 60 minutos.
6. Retire as sementes dos pimentos e corte-os em cubos, descasque as batatas e corte-as também em cubos.
7. Junte os pimentos e as batatas à sopa e deixe cozer mais 20 minutos, até a carne e os legumes ficarem macios.
8. Lave a salsa, pique finamente as folhas, tempere a sopa com sal e pimenta e sirva polvilhada com salsa.