Frigideira de gnocchi com ervilhas e quark de limão e ervas

Gnocchi douradinhos encontram ervilhas doces e um quark fresco de limão e ervas. Este prato fica pronto numa frigideira em cerca de 25 minutos e quase não deixa louça para lavar.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Gnocchi de batata
• 200 g Ervilhas congeladas
• 1 un. Limão (raspa e sumo)
• 200 g Queijo quark (10 % de gordura)
• 40 g Parmesão, ralado
• 20 g Manteiga
• 1 colher (sopa) Azeite
• 2 un. Cebolinha
• 1 un. Dente de alho
• 1 molho Salsa
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Lava a salsa, pica-a finamente e corta as cebolinhas em rodelas finas. Corta o alho em cubinhos finos.
2. Mistura bem a raspa e o sumo de meio limão com o quark, o parmesão, um pouco de salsa, sal e pimenta numa tigela até obteres um creme liso. Reserva o limão restante para mais tarde.
3. Aquece o azeite e a manteiga numa frigideira grande. Põe os gnocchi e deixa-os fritar em lume médio a forte durante 6 a 8 minutos, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados à volta.
4. Junta as cebolinhas e o alho e deixa fritar cerca de 1 minuto, até libertarem aroma.
5. Mistura as ervilhas congeladas e deixa cozinhar durante 3 minutos, até ficarem quentes. Tempera com sal e pimenta.
6. Retira a frigideira do fogão e envolve o quark de limão e ervas. Tempera com o restante da salsa e um pouco de sumo de limão e serve de imediato.