Discos de flamuegue coloridos com legumes e Gouda

Pequenos discos de massa de flamuegue feitos com uma massa rápida, cobertos com queijo fresco suave, legumes de cores variadas e Gouda derretido. Podem ser bem preparados com antecedência e são muito apreciados pelas crianças.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 250 g farinha de trigo
• 150 ml água morna
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 pitada sal
• 150 g crème fraîche
• 100 g queijo fresco
• 120 g Gouda ralado
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. pimento amarelo
• 1 un. courgette
• 6 un. tomates cereja
• 100 g milho em lata
• 1 molho cebolinha
• 1 pitada sal para o creme
• 1 colher (sopa) azeite para pincelar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, em calor por cima e por baixo, e forre dois tabuleiros com papel de forno.
2. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal numa tigela, junte a água e 2 colheres de sopa de azeite e amasse tudo durante 2 minutos até obter uma massa lisa. Deixe-a descansar 10 minutos.
3. Envolva a crème fraîche, o queijo fresco e uma pitada de sal numa tigela pequena até obter um creme untuoso.
4. Lave os legumes, retire as sementes dos pimentos e corte-os em cubos pequenos. Corte a courgette em rodelas finas, parta os tomates ao meio e escorra o milho. Corte a cebolinha bem fina.
5. Divida a massa em 12 porções, estique-as até cerca de 8 cm de diâmetro e coloque-as nos tabuleiros. Barre cada disco fina­mente com o creme de queijo fresco e distribua por cima os pimentos, a courgette, os tomates e o milho.
6. Polvilhe os discos com Gouda, pincele a borda com um pouco de azeite e leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até o queijo ficar dourado. Sirva polvilhado com cebolinha.