Espetadas coloridas de panquecas com fruta e molho de requeijão

Finas panquecas são cortadas em pedaços do tamanho de uma dentada e espetadas com fruta colorida em palitos. Para acompanhar, serve-se um creme suave de requeijão com mel, em que as crianças gostam de mergulhar.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo
• 500 ml Leite
• 3 un. Ovos
• 2 colher (sopa) Açúcar
• 1 pitada Sal
• 2 colher (sopa) Óleo para fritar
• 250 g Requeijão magro
• 150 g Iogurte natural
• 1 colher (sopa) Mel
• 2 un. Bananas
• 2 un. Kiwis
• 150 g Mirtilos
• 200 g Morangos

Preparação

1. Misture a farinha, o leite, os ovos, o açúcar e o sal numa tigela até obter uma massa lisa e deixe-a repousar cerca de 10 minutos.
2. Envolva o requeijão, o iogurte e o mel numa segunda tigela até ficarem lisos e leve ao frigorífico até servir.
3. Pincele uma frigideira antiaderente com uma camada fina de óleo e doure a massa em porções, em lume médio, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até obter cerca de 8 panquecas. Deixe as panquecas arrefecer num prato.
4. Corte as panquecas em pedaços de cerca de 4 cm.
5. Corte as bananas em rodelas, descasque os kiwis e corte-os em cubos, e parta os morangos ao meio.
6. Enfie os pedaços de panqueca e a fruta alternadamente em espetos de madeira, até obter cerca de 8 espetos.
7. Sirva os espetos com o creme de requeijão.