Pão de azeitonas com tomilho e limão
Um pão de azeitonas suculento com tomilho e um toque de raspa de limão, que perfuma assim que sai do forno. Fica delicioso fresco, cortado e com azeite, ou como acompanhamento saboroso para sopas e saladas.
De yumbelo · 8 doses · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo tipo 550
- 300 ml água morna
- 21 g fermento de padeiro fresco
- 2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) açúcar
- 3 colher (sopa) azeite
- 150 g azeitonas pretas sem caroço
- 2 colher (chá) tomilho seco
- 1 un. limão biológico, raspa da casca
Preparação
- Dissolve o fermento na água morna com o açúcar, numa taça, e deixa repousar cerca de 5 minutos, até formar espuma.
- Mistura a farinha com o sal numa tigela grande, junta a mistura de fermento e água e 2 colheres de sopa de azeite e amassa tudo cerca de 8 minutos, até obteres uma massa lisa e elástica.
- Pica grosseiramente as azeitonas e amassa-as na massa juntamente com o tomilho e a raspa de limão, até ficarem bem distribuídos.
- Cobre a massa com um pano e deixa levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até aumentar bem de volume.
- Amassa brevemente a massa, molda um pão redondo e coloca-o num tabuleiro forrado com papel de forno. Pincela com o restante azeite e deixa levedar mais 30 minutos, tapado.
- Pré-aquece o forno a 220 graus, em modo convencional (cima e baixo), e coloca um recipiente resistente ao calor com água no fundo do forno.
- Faz cortes em cruz no pão com uma faca afiada e leva ao forno cerca de 35 minutos, até a crosta ficar dourada e o pão soar oco quando lhe bateres por baixo.
- Deixa o pão arrefecer completamente numa grelha antes de o cortar.