Salada morna de tiras de peru com ovo e iogurte
Um salada morna de tiras de peru com ovo e molho de iogurte e mostarda. Uma salada morna com tiras de peru crocantes e ovos cortados ao meio sobre rúcula...
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de peru
- 2 un. ovos
- 0,5 un. pepino
- 200 g tomates cereja
- 100 g alface-cordeiro
- 0,5 un. cebola roxa
- 150 g iogurte grego
- 1 colher (chá) mostarda de Dijon
- 0,5 un. limão (sumo)
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) paprica doce
- 0,5 molho cebolinho
- sal
- pimenta
Preparação
- Cozer os ovos em água a ferver durante cerca de 9 minutos, passar por água fria, descascar e cortar ao meio.
- Temperar as tiras de peru com paprica, sal e pimenta. Aquecer duas colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio a alto e saltear a carne durante cerca de 5 a 6 minutos, até ficar dourada por todos os lados. Retirar e deixar descansar brevemente.
- Para o molho, misturar bem o iogurte com a mostarda, o sumo de meio limão, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta até ficar liso.
- Cortar o pepino ao comprido em metades e depois em rodelas. Cortar os tomates ao meio, cortar a cebola em anéis finos e picar finamente o cebolinho.
- Lavar a alface-cordeiro e distribuí-la por dois pratos. Dispor por cima o pepino, os tomates e a cebola, juntando as tiras de peru mornas e as metades de ovo.
- Regar com o molho, polvilhar com cebolinho e servir imediatamente morno.