Couve-galega refogada com batatas e bacon

Couve-galega alemã robusta com batatas com farinha e bacon crocante, temperada com cebola e uma pitada de noz-moscada. Um prato de inverno substancioso que pode ser preparado em casa com meios simples.

De yumbelo · 2 doses · 90 minutos

Ingredientes

• 500 g Couve-galega
• 400 g Batatas de cozer
• 1 un. Cebola
• 100 g Bacon em cubos
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 300 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 pitada Noz-moscada ralada

Preparação

1. Retira os talos grossos da couve-galega, lava as folhas, deixa escorrer e corta-as grosseiramente.
2. Descasca as batatas e corta-as em cubos grandes. Tira a casca à cebola e corta-a em cubos pequenos.
3. Aquece o óleo num tacho grande e frita o bacon em lume médio até ficar crocante.
4. Junta os cubos de cebola e deixa-os alourar até ficarem translúcidos.
5. Adiciona a couve-galega aos poucos, deixa refogar brevemente e junta a água.
6. Deixa cozer em lume brando, com a tampa, durante cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Adiciona os cubos de batata e continua a cozinhar com a tampa durante mais 20 minutos, até as batatas e a couve estarem macias.
8. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada e serve bem quente.