Gratinado colorido de tortellini com pimentos e milho

Um colorido gratinado de tortellini com pimentos e milho, em molho cremoso de tomate, suavemente temperado e gratinado com queijo. Pode ser bem preparado com antecedência e agrada às crianças.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g tortellini frescos de queijo
• 2 un. pimento vermelho
• 1 un. pimento amarelo
• 1 un. courgette
• 1 un. cebola
• 1 lata milho (peso escorrido cerca de 165 g)
• 400 g tomate passado
• 200 ml natas
• 125 g mozzarella
• 100 g gouda, ralado
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) orégãos secos
• sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo, e unte ligeiramente um recipiente de ir ao forno raso.
2. Lave o pimento e a courgette e corte-os em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e escorra bem o milho.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande e deixe a cebola e os legumes refogar em lume médio durante cerca de 6 minutos, até ficarem macios.
4. Misture o tomate passado, as natas e o orégãos, deixe o molho ferver brevemente e tempere com sal.
5. Cozinhe os tortellini em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, escorra-os e envolva-os com o milho no molho de legumes.
6. Deite a mistura no recipiente, distribua a mozzarella em pedaços por cima, seguida do gouda. Gratine no forno durante cerca de 20 minutos, até ficar dourado, e sirva bem quente.