Gratinado mediterrânico de camarão e curgete com feta

Um suculento gratinado de camarão e curgete com um molho de ovo e natas, gratinado com queijo feta e mozzarella. Pouco hidrato de carbono, muitos legumes e proteína, e mesmo assim saciante.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 250 g camarões crus, descascados
• 2 un. curgete
• 200 g tomates-cereja
• 1 un. cebola roxa
• 1 un. dente de alho
• 1 colher (sopa) azeite
• 2 un. ovos
• 100 ml natas
• 100 g queijo feta
• 50 g mozzarella
• 1 colher (chá) orégãos secos
• 1 molho manjericão
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 °C, em modo convencional (cima e baixo). Corta a curgete ao comprido ao meio e depois em fatias finas. Corta a cebola em tiras finas e pica finamente o alho.
2. Aquece o azeite numa frigideira grande e deixa a cebola e o alho alourarem ligeiramente durante 3 minutos. Junta as fatias de curgete, deixa fritar durante 4 minutos e tempera com sal e pimenta.
3. Seca os camarões com papel de cozinha, tempera-os com sal e pimenta e junta-os à curgete na frigideira. Deixa tudo fritar durante 2 minutos, virando, até os camarões estarem apenas cozidos por fora.
4. Passa a mistura para um tabuleiro de ir ao forno raso. Corta os tomates-cereja ao meio e distribui-os pelo meio da preparação.
5. Bate os ovos com a nata, o orégão, sal e pimenta e despeja por cima do gratinado.
6. Esfarela o feta e corta a mozzarella em cubos grossos. Distribui ambos uniformemente por cima do gratinado.
7. Leva o gratinado ao forno durante 15 a 18 minutos, até a mistura de ovo ficar firme e a superfície ficar dourada.
8. Tira as folhas de manjericão, rasga-as grosseiramente e polvilha com elas o gratinado quente. Serve de imediato.