Mexilhões com funcho, alho e molho de natas

Os mexilhões cozem num molho aromático de funcho, alho, vinho branco e um toque de natas. Serve-se com ciabatta estaladiça, para aproveitar o molho.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 1000 g Mexilhões frescos e fechados
• 1 un. Bolbo de funcho
• 2 un. Chalotas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Azeite
• 150 ml Vinho branco seco
• 100 ml Natas
• 1 un. Limão biológico
• 1 molho Salsa de folha lisa
• 200 g Ciabatta
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Lave os mexilhões em água fria, retire as barbas e descarte os que estiverem abertos e não se fecharem ao serem batidos.
2. Limpe o funcho, retire o cerne e corte o bolbo em tiras finas. Reserve a rama do funcho.
3. Pique finamente as chalotas e o alho.
4. Aqueça o azeite numa panela grande com tampa e refogue as chalotas, o alho e o funcho durante 4 minutos, até ficarem macios.
5. Desglace com o vinho branco, deixe ferver e envolva as natas. Lave o limão em água quente, rale a casca finamente, depois esprema um pouco de sumo e junte tudo ao molho. Tempere com sal e pimenta.
6. Junte os mexilhões, tape a panela e cozinhe em lume alto durante 4 a 6 minutos, até as conchas abrirem. Agite a panela de vez em quando.
7. Pique finamente a salsa e a rama do funcho. Envolva as ervas e prove os mexilhões para ajustar o tempero.
8. Corte a ciabatta em fatias e toste-as ou leve-as ao forno a 200 graus durante pouco tempo, até ficarem estaladiças.
9. Sirva os mexilhões com o molho em dois pratos fundos e acompanhe com a ciabatta.