Papelotes de salmão com alho-francês, endro e batatas

Lombo de salmão suculento é cozido em papelote de alumínio com alho-francês, batatas e tomates-cereja; o limão e o endro dão frescura ao pacote. O prato só precisa de um forno e resulta sempre bem, mesmo para principiantes.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de salmão, com pele
• 300 g Batatas de cozer
• 150 g Alho-francês
• 150 g Tomates-cereja
• 1 un. Limão
• 1 molho Endro
• 20 g Manteiga
• 1 colher (sopa) Azeite
• 1 un. Dente de alho
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo.
2. Lava as batatas, corta-as ao meio no sentido do comprimento e pré-coze-as durante cerca de 8 minutos em água a ferver salgada; depois escorre-as.
3. Limpa o alho-francês, lava-o bem e corta-o em rodelas finas. Corta os tomates-cereja ao meio, faz rodelas de limão e pica finamente o dente de alho.
4. Estende duas folhas grandes de papel de alumínio. Em cada uma coloca metade do alho-francês e das batatas e rega com azeite.
5. Tempera os filetes de salmão com sal e pimenta e coloca-os com a pele virada para baixo sobre os legumes. Distribui por cima os tomates, o alho, as rodelas de limão, os pedaços de manteiga e metade do endro.
6. Fecha o alumínio formando pacotes bem selados, para que o vapor não escape, e leva-os a cozer num tabuleiro no forno durante cerca de 20 minutos, até o salmão estar cozido e as batatas macias.
7. Abre os pacotes, polvilha com o restante endro e serve de imediato.