Gyoza de camarão picantes

Name: Gyoza de camarão picantes
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farinha de trigo; 100 ml água morna; 200 g camarões crus, descascados e sem o intestino; 150 g couve-chinesa, finamente cortada; 2 un. cebolinhas, em rodelas finas; 10 g gengibre, finamente ralado; 1 un. dente de alho, finamente picado; 1 un. pimenta vermelha, finamente picada; 1 colher (sopa) molho de soja; 1 pitada sal; 2 colher (sopa) óleo vegetal; 2 colher (sopa) molho de soja para o molho; 1 colher (sopa) vinagre de arroz; 1 colher (chá) açúcar

Gyoza de camarão crocantes com couve-chinesa e gengibre, servidas com um molho picante de molho de soja, vinagre de arroz e pimenta. As bolinhas são primeiro tostadas na frigideira e depois cozidas no vapor com água.

De yumbelo · 2 doses · 45 minutos

Ingredientes

200 g Farinha de trigo
100 ml água morna
200 g camarões crus, descascados e sem o intestino
150 g couve-chinesa, finamente cortada
2 un. cebolinhas, em rodelas finas
10 g gengibre, finamente ralado
1 un. dente de alho, finamente picado
1 un. pimenta vermelha, finamente picada
1 colher (sopa) molho de soja
1 pitada sal
2 colher (sopa) óleo vegetal
2 colher (sopa) molho de soja para o molho
1 colher (sopa) vinagre de arroz
1 colher (chá) açúcar

Preparação

Deite a farinha numa tigela, incorpore aos poucos a água morna e amasse até obter uma massa lisa. Deixe descansar tapada durante 20 minutos.
Pique grosseiramente os camarões. Misture bem numa tigela com a couve-chinesa, as cebolinhas, o gengibre, o alho, a pimenta, 1 colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sal.
Divida a massa em duas metades, forme um rolo com cada uma e corte em cerca de 8 pedaços. Abra cada pedaço finamente num círculo de cerca de 8 cm.
Coloque 1 colher de chá cheia de recheio no centro de cada círculo, humedeça a borda com água, dobre a massa ao meio formando um meio-círculo e feche bem a borda com várias pregas, de modo que fique com aspeto de meia-lua.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira antiaderente com tampa, em lume médio. Coloque as gyoza lado a lado com o fundo virado para baixo e deixe fritar durante 2 minutos, até o fundo ficar dourado.
Deite 100 ml de água, tape imediatamente e cozinhe no vapor em lume médio durante cerca de 6 minutos, até a água evaporar e as gyoza ficarem cozidas.
Retire a tampa e deixe as gyoza fritar mais 1 a 2 minutos, até ficarem crocantes e o fundo voltar a ganhar cor. Prepare as restantes gyoza com o óleo e a água restantes da mesma forma.
Para o molho, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e pimenta a gosto numa taça pequena e sirva com as gyoza.