Tiramisu em copo
Um tiramisu cremoso feito com mascarpone, café expresso e biscoitos de colher, servido em copos individuais e finalizado com cacau em pó e chocolate amargo. Prepara-se bem com antecedência e é ideal para receber convidados.
De yumbelo · 8 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 400 ml Café expresso, arrefecido
- 200 g Biscoitos de colher
- 4 un. Ovos (tamanho M)
- 100 g Açúcar
- 500 g Mascarpone
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 300 ml Natas para bater
- 3 colher (sopa) Cacau em pó
- 60 g Chocolate amargo
Preparação
- Prepara o café expresso e deixa-o arrefecer completamente.
- Separa as gemas das claras. Bate as gemas com 60 g de açúcar e o extrato de baunilha numa tigela sobre banho-maria até ficarem claras e cremosas, com uma consistência ligeiramente espessa; depois retira do banho-maria e deixa arrefecer.
- Mistura o mascarpone na mistura de gemas arrefecida até obter um creme liso.
- Bate as claras em castelo com o restante açúcar. Bate as natas à parte até ficarem firmes.
- Incorpora cuidadosamente as claras em castelo e as natas no creme de mascarpone.
- Mergulha rapidamente os biscoitos de colher no café expresso, sem os deixar encharcar, e coloca 1 camada em cada um dos oito copos.
- Espalha metade do creme sobre os biscoitos, depois coloca uma segunda camada de biscoitos mergulhados e cobre com o restante creme.
- Leva os copos ao frio durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
- Antes de servir, polvilha com cacau em pó e raspa ou pica finamente o chocolate amargo e espalha por cima.