Discos de curgete grega com iogurte de hortelã

Crocantes discos de curgete com feta picante e hortelã fresca, servidos com um iogurte cremoso de hortelã para mergulhar. Ideais como meze para partilhar.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 350 g Curgete
• 1 un. cebola pequena
• 1 un. dente de alho
• 80 g queijo feta
• 1 un. ovo
• 50 g farinha de trigo
• 0,5 colher (chá) fermento em pó
• 0,5 molho molho de hortelã fresca
• 0,5 molho molho de endro fresco
• 1 pitada pitada de pimenta
• sal q.b.
• 3 colher (sopa) azeite para fritar
• 150 g iogurte grego
• 0,5 un. limão (sumo e raspa)

Preparação

1. Lave a curgete, rale-a grosseiramente e aperte-a bem num pano de cozinha ou num passador, para que saia o máximo de líquido possível.
2. Corte a cebola em cubinhos finos e esmague o alho ou pique-o finamente. Esfarele o feta.
3. Misture numa tigela a curgete, a cebola, o alho, o feta, o ovo, a farinha, o fermento, a hortelã picada e o endro. Tempere com pimenta e um pouco de sal, até obter uma massa moldável.
4. Misture o iogurte com a raspa de limão, um pouco de sumo de limão, uma pitada de sal e parte da hortelã, e leve ao frigorífico.
5. Aqueça o azeite numa frigideira. Forme pequenos discos achatados com uma colher de sopa e frite-os em porções, em lume médio, dos dois lados até ficarem dourados, cerca de 3 minutos por lado.
6. Deixe os discos escorrer brevemente sobre papel de cozinha, sirva-os com o iogurte de hortelã e um ramo de hortelã, e sirva-os quentes.