Salada morna de carne bovina com rúcula, rabanetes e parmesão
Uma salada morna de carne bovina com rúcula, rabanetes e parmesão. Uma salada morna com bife de vazio suculento, rúcula aromática e rabanetes crocantes. O parmesão e os ovos cozidos fornecem muita proteína com poucos hidratos de carbono.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 300 g Bife de vazio
- 2 un. Ovos
- 100 g Rúcula
- 6 un. Rabanetes
- 1 un. Pepino
- 150 g Tomates-cereja
- 40 g Parmesão
- 2 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (sopa) Sumo de limão
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cozinhe os ovos em água a ferver durante cerca de 8 minutos, até ficarem cozidos mas com a gema mole ou firme conforme preferir, depois escorra-os, descasque-os e corte-os ao meio.
- Seque o bife de vazio com um pano, tempere com sal e pimenta e frite-o numa frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar ligeiramente rosado no interior.
- Retire a carne da frigideira, deixe-a repousar durante 5 minutos e depois corte-a em fatias finas.
- Corte os rabanetes em rodelas, o pepino em meias-luas e os tomates-cereja ao meio.
- Lave a rúcula, seque-a bem numa centrifugadora de saladas e distribua-a por dois pratos.
- Misture o azeite restante com o sumo de limão, sal e pimenta e envolva os legumes nesse molho.
- Disponha os legumes sobre a rúcula, junte as fatias de carne e as metades de ovo e rape o parmesão por cima com um descascador.