Espaguete aglio e olio com tomates cereja e rúcula

Um prato de massa italiano rápido com alho, malagueta e rúcula fresca. Com tomates cereja e parmesão, fica pronto em 20 minutos, uma refeição aromática para depois do trabalho.

De yumbelo · 2 doses · 20 minutos

Ingredientes

• 200 g Espaguete
• 3 un. Dentes de alho
• 1 un. Malagueta
• 3 colher (sopa) Azeite
• 150 g Tomates cereja
• 80 g Rúcula
• 40 g Parmesão ralado
• 1 un. Limão (raspa e sumo)
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Ferver água num tacho grande, salgar e cozer o espaguete al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
2. Picar finamente o alho, cortar a malagueta em rodelas finas e partir os tomates cereja ao meio.
3. Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio e refogar o alho e a malagueta durante 1 minuto, até o alho libertar aroma.
4. Juntar os tomates cereja e saltear durante 3 a 4 minutos, até ficarem ligeiramente macios.
5. Escorrer o espaguete e reservar um pouco da água de cozedura. Juntar a massa à frigideira e envolver bem, adicionando um pouco da água reservada se necessário.
6. Retirar a frigideira do lume, incorporar a rúcula e temperar com raspa de limão, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.
7. Servir nos pratos e polvilhar com o parmesão ralado.