Couve-lombarda estufada com batatas e manjerona

Couve-lombarda macia e batatas farinhentas estufam lentamente com cebola e manjerona, resultando num prato suave e saboroso, sem molho pesado. Um prato caseiro como o da avó, mas leve.

De yumbelo · 4 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 1000 g Couve-lombarda
• 600 g Batatas farinhentas
• 2 un. Cebolas
• 1 un. Dente de alho
• 30 g Manteiga
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 400 ml Água
• 150 ml Natas para bater
• 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 1 pitada Noz-moscada ralada
• Sal
• Pimenta moída na hora

Preparação

1. Limpe a couve-lombarda, retire o talo, corte as folhas em tiras largas e lave bem.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Corte as cebolas e o alho em cubos pequenos.
3. Aqueça a manteiga e o óleo numa panela grande. Deixe as cebolas e o alho alourar em lume médio durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
4. Deixe os cubos de batata refogar brevemente, depois junte a couve-lombarda e desglace com a água e o vinagre.
5. Adicione a manjerona, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Tape e deixe estufar em lume baixo a médio durante cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas e a couve estarem macias.
6. Envolva as natas, deixe ferver brevemente e tempere com sal, pimenta e vinagre. Deixe repousar um pouco e sirva bem quente.