Lucioperca grelhado na frigideira com cuscuz de limão e tomates cereja

Zanderfilet saftig aus der Pfanne auf würzigem Zitronen-Couscous mit Kirschtomates e azeitonas. Um prato rápido e leve, com carácter mediterrânico.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de lucioperca com pele
• 150 g Cuscuz
• 200 ml Água
• 250 g Tomates cereja
• 50 g Azeitonas pretas, sem caroço
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Limão
• 1 molho Salsa
• 4 colher (sopa) Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Colocar o cuscuz numa taça, verter a água a ferver, incorporar 1 colher de sopa de azeite, tapar e deixar inchar durante 5 minutos.
2. Cortar os tomates cereja ao meio, escorrer as azeitonas e cortar o alho em lâminas finas.
3. Aquecer 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande, refogar o alho, os tomates e as azeitonas em lume médio durante 4 a 5 minutos, até os tomates ficarem macios. Afastar a frigideira do lume.
4. Secar o lucioperca com papel de cozinha, temperar com sal e pimenta dos dois lados.
5. Aquecer o restante 1 colher de sopa de azeite noutra frigideira e grelhar o peixe primeiro com a pele virada para baixo durante 4 minutos, depois virar e cozinhar mais 2 minutos.
6. Espremer o limão e picar finamente a salsa. Soltar o cuscuz com um garfo, temperar com sumo de limão, salsa, sal e pimenta e envolver a mistura de tomates e azeitonas.
7. Dispor o cuscuz em dois pratos, colocar por cima um filete de lucioperca em cada um e servir de imediato.