Sopa de batata e cenoura com ervilhas, courgette e massinhas em estrela

Uma sopa suave e colorida de batata, cenoura, courgette e pimento, com ervilhas tenras e massinhas em forma de estrela. Com uma colherada de smetana fica especialmente cremosa e é ideal também para os mais pequenos.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g batatas, de tipo farinhento
• 300 g cenouras
• 1 un. courgette
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 l água
• 150 g ervilhas congeladas
• 80 g massa em forma de estrelinhas
• 4 colher (sopa) smetana
• 1 molho cebolinho
• sal
• pimenta

Preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubinhos. Lave a courgette e o pimento, retire as sementes e corte-os também em cubos.
2. Aqueça o óleo num tacho grande e deixe a cebola refogar em lume médio durante cerca de 3 minutos, até ficar transparente.
3. Junte as batatas, as cenouras e o pimento e deixe refogar um pouco. Cubra com a água, tempere com sal e deixe cozer em lume brando, tapado, durante cerca de 10 minutos.
4. Coloque a courgette e as ervilhas no tacho e deixe cozer mais 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. Mexa as massinhas em forma de estrelinhas e deixe-as cozinhar na sopa, segundo as instruções da embalagem, normalmente cerca de 5 minutos.
6. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta. Corte o cebolinho finamente.
7. Sirva a sopa em pratos, com uma colherada de smetana e um pouco de cebolinho em cada prato.