Bauernfrühstück com batatas sobrantes, pimento e fiambre
Um petisco de pequeno-almoço rústico feito com as batatas salteadas de ontem, com pimento, fiambre e ovo. As batatas ficam rapidamente estaladiças graças à preparação prévia e o prato fica pronto numa só frigideira.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 400 g batatas cozidas do dia anterior
- 1 un. cebola
- 1 un. pimento vermelho
- 100 g fiambre de cozinhar
- 4 un. ovos
- 1 colher (sopa) óleo alimentar
- sal
- pimenta
- colher (chá) paprica doce
- molho cebolinho
Preparação
- Corte as batatas em cubos grossos, pique finamente a cebola e o pimento e corte o fiambre em tiras.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e deixe as batatas em cubos dourar em lume médio a forte durante cerca de 8 minutos, até ficarem estaladiças.
- Adicione a cebola e o pimento e deixe alourar mais 5 minutos, até ganharem um ligeiro tom dourado.
- Junte as tiras de fiambre, tempere com sal, pimenta e paprica e aqueça tudo brevemente.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, deite-os sobre a frigideira e deixe-os solidificar em lume brando, até o ovo estar cozido mas ainda húmido.
- Corte o cebolinho finamente, polvilhe sobre o petisco e sirva logo na frigideira.