Pavlova de morango em copo
Merengue leve, morangos frescos e um creme cremoso de mascarpone, camada a camada em copos. Uma sobremesa de verão que se pode preparar com antecedência.
De yumbelo · 8 doses · 120 minutos
Ingredientes
- 4 un. Clara de ovo
- 200 g Açúcar
- 1 colher (chá) Amido de milho
- 1 colher (chá) Sumo de limão
- 2 embalagem Açúcar de baunilha
- 500 g Morangos
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 500 ml Natas para bater
- 250 g Mascarpone
- 1 un. Raspa de limão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 100 °C com ventilação e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e, em seguida, junte gradualmente 200 g de açúcar, até obter uma massa brilhante e firme.
- Incorpore o amido de milho e o sumo de limão e depois distribua a massa em pequenos montinhos sobre o tabuleiro.
- Deixe o merengue cozer durante cerca de 90 minutos, desligue o forno e deixe os merengues arrefecer completamente lá dentro com a porta entreaberta.
- Lave e limpe os morangos, corte-os em pedaços e misture-os com 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
- Bata as natas para bater com o açúcar de baunilha até ficarem firmes. Incorpore cuidadosamente o mascarpone e a raspa de limão.
- Esfarele grosseiramente o merengue. Encha os copos alternando morangos, migalhas de merengue e o creme de natas, e remate com uma camada de natas.
- Leve os copos ao frio durante pelo menos 30 minutos e decore com alguns pedaços de morango.