Tian provençal de legumes de verão com grão-de-bico

Um prato de forno em camadas com courgette, tomate e pimento sobre uma base de cebola e grão-de-bico, com azeite, tomilho e limão. O tian é o prato de verão perfeito para convidados e quase não precisa de atenção no forno.

De yumbelo · 2 doses · 60 minutos

Ingredientes

• 1 un. Courgete
• 3 un. Tomates
• 1 un. cebola roxa
• 1 un. pimento vermelho
• 2 un. dentes de alho
• 1 lata Grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
• 4 colher (sopa) Azeite
• 0,5 molho Tomilho
• 0,5 molho Manjericão
• 1 un. Limão biológico (raspa e sumo)
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
2. Corta a cebola em rodelas finas, o pimento em tiras e os dentes de alho em lâminas finas.
3. Deita 2 colheres de sopa de azeite num tabuleiro de ir ao forno (aprox. 20 x 25 cm). Distribui a cebola, o pimento e o alho, junta o grão-de-bico escorrido, tempera ligeiramente com sal e pimenta e leva tudo ao forno durante 20 minutos.
4. Corta a courgete e os tomates em fatias finas. Dispõe-nas alternadamente, em forma de telhas, sobre os legumes pré-cozidos.
5. Polvilha com as folhas de tomilho, tempera novamente com sal e pimenta e regа tudo com as restantes 2 colheres de sopa de azeite.
6. Deixa o tian no forno mais 35 a 40 minutos, até os legumes estarem macios e as bordas ligeiramente douradas.
7. Desfolha grosseiramente as folhas de manjericão. Ralar a casca de limão por cima do prato, regа com um pouco de sumo de limão, polvilha com manjericão e serve quente ou morno.