Sopa colorida de estrelinhas com legumes

Uma sopa de legumes suave e colorida com massa em forma de estrelinhas, que as crianças adoram e que se prepara bem com antecedência. O toque cremoso vem de um pouco de crème fraîche.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g batatas farinhentas
• 300 g cenouras
• 200 g courgette
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 150 g ervilhas congeladas
• 100 g massa em forma de estrelinhas
• 20 g manteiga
• 100 g crème fraîche
• 1,2 l água
• sal
• pimenta

Preparação

1. Descasca as batatas, as cenouras e a cebola e corta-as em cubos pequenos. Lava a courgette e o pimento, retira as sementes e corta-os também em cubos.
2. Aquece a manteiga numa panela grande e deixa a cebola alourar ligeiramente durante 2 minutos, até ficar translúcida.
3. Junta as batatas, as cenouras e a água, tempera com sal, deixa ferver e cozinha em lume médio durante cerca de 10 minutos.
4. Põe a courgette, o pimento, as ervilhas e a massa em forma de estrelinhas na panela e deixa cozinhar mais 8 a 10 minutos, até tudo ficar macio.
5. Mistura a crème fraîche, tempera com sal e pimenta a gosto e serve bem quente.