Bacalhau crocante em tortilhas macias

Bacalhau crocante frito em tortilhas macias, com um molho cremoso de lima e iogurte, abacate fresco e couve-roxa crocante. Um prato leve que fica pronto em 25 minutos.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de bacalhau
• 4 un. Tortilhas de trigo
• 150 g Iogurte natural
• 1 un. Lima
• 1 un. Abacate
• 150 g Couve-roxa
• 0,5 un. Cebola-roxa
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Colorau doce
• 0,5 colher (chá) Cominho em pó
• 1 molho Coentros frescos
• 1 colher (sopa) Óleo para fritar
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Corte a couve-roxa em tiras muito finas e amasse-a ligeiramente com uma pitada de sal. Corte a cebola-roxa em rodelas finas.
2. Misture o iogurte com o sumo de meia lima, o alho finamente ralado, sal e pimenta.
3. Seque bem o bacalhau com papel de cozinha, corte em pedaços de cerca de 4 cm de largura e tempere com sal, pimenta, colorau e cominho.
4. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, corte em cubos e misture com o sumo da outra metade da lima e um pouco de sal. Pique grosseiramente os coentros.
5. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o peixe em lume médio a alto durante cerca de 2 a 3 minutos por lado, até ficar dourado e se conseguir separar facilmente com um garfo.
6. Aqueça as tortilhas brevemente numa frigideira seca e recheie-as com o peixe, a couve-roxa, as rodelas de cebola, o abacate e os coentros, e regue com o molho de lima e iogurte.