Biscoitos de laranja e gengibre com glacê

Biscoitos de manteiga suaves com raspas de laranja e um toque de gengibre, cobertos com glacê de laranja depois de assados. Combinam bem com o café da tarde do Advento e podem ser pré-assados e congelados.

De yumbelo · 8 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 300 g farinha de trigo (tipo 405)
• 150 g manteiga amolecida
• 100 g açúcar
• 1 embalagem açúcar de baunilha
• 1 un. ovo (tamanho M)
• 1 un. laranja biológica (raspas e 2 colheres de sopa de sumo)
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) gengibre em pó
• 1 pitada sal
• 100 g açúcar em pó

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em calor superior e inferior, e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Lave bem a laranja com água quente, rale finamente a casca e esprema o fruto; reserve 2 colheres de sopa de sumo para o glacê.
3. Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha com as vassouras da batedeira de mão durante cerca de 3 minutos, até ficar cremoso e fofo.
4. Incorpore o ovo e as raspas de laranja.
5. Misture a farinha, o fermento, o gengibre e o sal, incorpore aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
6. Deixe a massa refrigerar durante cerca de 15 minutos, para que fique mais fácil de modelar.
7. Forme bolinhas do tamanho de uma noz, coloque-as no tabuleiro com algum espaço entre elas e achate-as ligeiramente.
8. Asse os biscoitos durante 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas, e deixe-os arrefecer completamente numa grelha.
9. Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja até obter um glacê espesso, espalhe-o sobre os biscoitos e deixe secar.