Pãezinhos de requeijão com ervas e alecrim

Fofinhos pãezinhos de fermento com requeijão, cebolinha e alecrim, que sabem melhor quando saem frescos do forno. Combinam com sopas, saladas ou simplesmente com manteiga e queijo fresco.

De yumbelo · 8 doses · 120 minutos

Ingredientes

• 500 g farinha de trigo tipo 550
• 1 embalagem fermento seco instantâneo
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (chá) açúcar
• 220 ml leite
• 150 g requeijão magro
• 3 colher (sopa) azeite
• 30 g manteiga amolecida
• 1 molho cebolinha
• 1 colher (chá) alecrim seco
• 2 colher (sopa) leite para pincelar

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o leite até ficar morno. Misture a farinha, o fermento seco, o açúcar e o sal numa tigela grande.
2. Adicione o leite morno, o requeijão e o azeite e amasse tudo até obter uma massa lisa que se solte das paredes da tigela. Incorpore aos poucos a manteiga amolecida e amasse mais 5 minutos.
3. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até o volume quase duplicar.
4. Corte a cebolinha finamente. Amasse a massa brevemente e envolva a cebolinha e o alecrim.
5. Divida a massa em 8 porções do mesmo tamanho, modele bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar mais 30 minutos, tapado.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus, em convecção natural (cima e baixo). Pincele os pãezinhos com leite.
7. Asse os pãezinhos durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe arrefecer numa grelha.