Rolinhos de canela com cobertura de limão

Macias de canela macias com cobertura de limão fresca. Também saem bem para quem cozinha por gosto, e combinam com café ou como sobremesa doce.

De yumbelo · 8 doses · 120 minutos

Ingredientes

• 500 g farinha de trigo tipo 405
• 7 embalagem fermento seco
• 80 g açúcar
• 1 pitada pitada de sal
• 250 ml leite morno
• 80 g manteiga amolecida
• 1 un. ovo
• 1 un. raspa de limão biológico
• 60 g manteiga derretida
• 80 g açúcar mascavo
• 2 colher (chá) canela
• 100 g açúcar em pó
• 1 colher (sopa) sumo de limão

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o leite até ficar morno. Misture a farinha, o fermento seco, o açúcar e o sal numa tigela grande.
2. Adicione o leite morno, o ovo, a manteiga amolecida e a raspa de limão e amasse tudo durante cerca de 8 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
3. Tape a massa e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 60 minutos, até o volume duplicar.
4. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até obter um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
5. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe uniformemente com o açúcar mascavo e a canela.
6. Enrole a massa firmemente a partir do lado comprido e corte em 8 fatias de igual espessura.
7. Coloque os rolos com a face cortada voltada para cima numa forma forrada com papel de forno, tape e deixe levedar mais 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus em modo convencional e asse os rolos durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados.
9. Misture o açúcar em pó com o sumo de limão e 1 a 2 colheres de sopa de água morna até obter uma cobertura espessa.
10. Pincele os rolos ainda quentes com a cobertura e deixe-os arrefecer um pouco antes de servir.