Sopa cremosa de abóbora Hokkaido com gengibre e sementes de abóbora torradas

Uma sopa cremosa de abóbora Hokkaido com gengibre e batata, aromatizada com natas e sementes de abóbora torradas. Combina com qualquer época do ano e prepara-se bem com antecedência.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g Abóbora Hokkaido
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 200 g Batata de textura farinhenta
• 10 g Gengibre fresco
• 2 colher (sopa) Azeite
• 1000 ml Água
• 150 ml Natas
• 1 pitada Noz-moscada
• 2 colher (sopa) Sementes de abóbora
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Lava a abóbora Hokkaido, corta-a ao meio, retira as sementes e corta em pedaços grandes; a casca pode ficar.
2. Descasca a cebola e os dentes de alho e corta-os em cubos pequenos. Descasca o gengibre e ralа-o finamente. Descasca a batata e corta-a em cubinhos.
3. Aquece o azeite numa panela grande. Refoga a cebola, o alho e o gengibre em lume médio durante 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidos, sem deixar alourar.
4. Junta a abóbora e a batata, deixa refogar brevemente e depois cobre com a água. Tempera com sal e uma pitada de noz-moscada ralada e deixa cozer tapado em lume médio durante cerca de 20 minutos, até ficar tudo macio.
5. Torra as sementes de abóbora numa frigideira seca em lume médio, mexendo, durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma, e reserva.
6. Retira a sopa do lume e envolve-a finamente com a vara de mistura. Incorpora as natas e aquece a sopa novamente durante pouco tempo, sem deixar ferver.
7. Ajusta o sal, a pimenta e a noz-moscada. Serve a sopa em pratos previamente aquecidos e polvilha com as sementes de abóbora torradas.