Salmão no forno com funcho e tomates cereja, mediterrânico e rápido

Lachs saftig und knusprig geröstetem Fenchel und süßen Kirschtomaten, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und frischem Dill. Das Blech kommt komplett in den Ofen und braucht kaum Atenção.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de salmão com pele
• 1 un. Bolbo de funcho
• 200 g Tomates cereja
• 1 un. Limão biológico
• 2 un. Dentes de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• 1 molho Endro
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo, e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
2. Limpar o funcho, cortar o bolbo ao meio, retirar o miolo e cortar em gomos finos. Picar finamente os dentes de alho.
3. Distribuir os gomos de funcho no tabuleiro com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e pré-cozer durante 10 minutos.
4. Lavar os tomates cereja, cortá-los ao meio e juntá-los ao funcho com o alho. Deixar cozer tudo durante mais 8 minutos.
5. Lavar bem o limão em água quente, ralar finamente a casca e espremer metade do sumo. Picar grosseiramente o endro.
6. Secar o salmão com um papel de cozinha, temperar com sal e pimenta e colocá-lo com a pele virada para baixo sobre os legumes. Regar com o azeite restante.
7. Levar o tabuleiro ao forno durante 12 a 15 minutos, até o salmão estar no centro ligeiramente translúcido, mas bem cozinhado.
8. Polvilhar o salmão com a raspa de limão, o sumo de limão e o endro e servir diretamente sobre os legumes.