Frango ao forno com legumes mediterrânicos e feta

Um prato de forno saciante com legumes coloridos e frango suculento, que dispensa acompanhamento. Com queijo feta e ervas fica saboroso e agradavelmente leve em hidratos de carbono.

De yumbelo · 2 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 1 un. courgette
• 1 un. pimento vermelho
• 150 g tomates cherry
• 1 un. cebola roxa
• 100 g queijo feta
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 1 colher (chá) orégãos secos
• sal
• pimenta
• 0,5 un. limão (sumo)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
2. Corte a courgette e o pimento em pedaços grandes, corte a cebola em gomos e pique finamente o alho.
3. Misture os legumes, os tomates cherry e o alho num recipiente para ir ao forno com uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta, e pré-cozinhe no forno durante 15 minutos.
4. Seque o peito de frango com papel de cozinha, tempere com sal, pimenta, tomilho e orégãos e esfregue com uma colher de sopa de azeite.
5. Coloque o frango sobre os legumes e deixe assar mais 20 minutos, até estar bem cozido.
6. Esfarele o feta por cima, regue com sumo de limão e sirva imediatamente.