Frigideira picante de frango com feijão, pimento e cominhos

Uma frigideira rápida de frango tenro, pimento e feijão-vermelho numa molho de tomate condimentado com cominhos. Com um raminho de salsa e pão ou arroz, torna-se um jantar saciante depois do trabalho, que só precisa de uma frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 2 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) paprica doce
• 1 colher (chá) cominhos em pó
• 1 lata tomates picados (lata, 400 g)
• 1 lata feijão-vermelho (lata, escorrido)
• 100 ml água
• sal
• pimenta
• 0,5 molho salsa picada

Preparação

1. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em cubos do tamanho de uma dentada. Retire as sementes ao pimento e corte-o em tiras; corte a cebola e o alho em cubos pequenos.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio a alto. Doure os cubos de frango com sal e pimenta à volta durante 4 a 5 minutos e depois retire-os.
3. Doure a cebola e o pimento na mesma frigideira durante 3 minutos. Junte o alho, a paprica e os cominhos e deixe tostar 30 segundos.
4. Deite os tomates picados e a água, misture o feijão-vermelho e deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos.
5. Volte a pôr o frango na frigideira e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos, até estar bem cozido. Tempere com sal e pimenta.
6. Pique grosseiramente a salsa, polvilhe-a sobre a frigideira e sirva diretamente da frigideira.