Paella mediterrânica com frango e camarões

Prepare uma paella mediterrânica com frango, camarões, ervilhas e pimentão. O açafrão dá cor e um aroma suave ao arroz, e o picante fica suave.

De yumbelo · 4 doses · 50 minutos

Ingredientes

• 300 g Arroz para paella (arroz de grão redondo)
• 400 g Peito de frango
• 250 g Camarões crus e descascados
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Tomates
• 150 g Ervilhas (congeladas)
• 1 colher (chá) Pimentão-doce em pó
• 1 pitada Fios de açafrão
• 700 ml Caldo de galinha
• 3 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Sal
• 1 molho Salsa de folha lisa

Preparação

1. Corte a cebola em cubos e pique finamente os dentes de alho.
2. Corte o peito de frango em cubos de 2 cm e tempere-os com metade do sal.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande ou numa paellera e doure o frango em lume médio a forte, de todos os lados. Depois retire-o.
4. Corte o pimentão em tiras e refogue-o com a cebola e o alho no azeite restante durante 4 minutos.
5. Retire o pedúnculo dos tomates, corte-os em cubos e junte-os. Deixe tudo reduzir durante 3 minutos e envolva o pimentão-doce em pó.
6. Junte o arroz e deixe-o tostar durante 2 minutos, mexendo.
7. Deite o caldo de galinha quente, junte o açafrão e o frango e distribua tudo uniformemente. Deixe a paella cozinhar em lume brando durante 15 minutos, sem mexer.
8. Distribua as ervilhas e os camarões por cima do arroz e leve a frigideira ao forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), durante 5 minutos, até os camarões estarem cozidos e o arroz ter absorvido o líquido.
9. Deixe a paella descansar 5 minutos tapada. Pique finamente a salsa e polvilhe-a por cima antes de servir.