Wurzelfleisch da Estíria com kren e óleo de sementes de abóbora
Querida, vais adorar: este suculento Wurzelfleisch da Estíria com kren e um toque de óleo de sementes de abóbora aquece o coração e a barriga. Dê-lhe tempo, e ficará muito tenro.
De yumbelo · 5 doses · 55 minutos
Ingredientes
- 1000 g Pá de porco, cortada em cubos grandes
- 2 un. Cebolas
- 3 un. Dentes de alho
- 3 un. Cenouras
- 1 un. Raiz de salsa
- 200 g Aipo-rábano
- 2 un. Folhas de louro
- 1 colher (chá) Cominhos, inteiros
- 1 colher (chá) Manjerona, seca
- 2 colher (sopa) Óleo para fritar
- 2 colher (sopa) Farinha
- 2 colher (sopa) Kren, ralado na hora
- 2 colher (sopa) Óleo de sementes de abóbora
- 500 ml Água
- Sal
- Pimenta-preta, moída na hora
Preparação
- Corte as cebolas grosseiramente e descasque as cenouras, a raiz de salsa e o aipo-rábano, depois corte também estes em pedaços grandes.
- Tempere a pá de porco generosamente com sal, pimenta, cominhos e manjerona, vais sair-te muito bem.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure bem os cubos de carne por todos os lados, até ficarem castanho-dourados.
- Junte as cebolas, o alho e os legumes de raiz e deixe tudo alourar brevemente.
- Polvilhe a farinha por cima, mexa bem e desglace com a água, juntando as folhas de louro.
- Feche a panela de pressão e cozinhe tudo durante cerca de 25 minutos sob pressão; depois liberte a pressão com cuidado.
- Retire as folhas de louro e tempere o molho com sal, pimenta e o kren ralado.
- Sirva o Wurzelfleisch em pratos pré-aquecidos, regue com o óleo de sementes de abóbora e bom apetite.