Knödel de morango com migalhas de manteiga
Locker-weiche Kartoffelknödel com suculentos morangos no centro, envolvidos em pão ralado torrado com manteiga e polvilhados com canela e açúcar. Um clássico doce da cozinha alemã.
De yumbelo · 3 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 500 g batatas de cozer farinhentas
- 120 g farinha de trigo
- 1 un. ovo
- 1 pitada sal
- 300 g morangos
- 2 colher (sopa) açúcar
- 80 g manteiga
- 80 g pão ralado
- 0,5 colher (chá) canela
- 2 colher (sopa) açúcar em pó
Preparação
- Lave as batatas, cozinhe-as em água com um pouco de sal durante cerca de 20 minutos até ficarem macias ou cozinhe-as no vaporizador. Depois escorra, deixe secar o vapor, descasque e passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas.
- Lave e limpe os morangos e corte cada fruto ao meio ou em quartos. Misture com 1 colher de sopa de açúcar e deixe repousar um pouco.
- Amasse a massa de batata com a farinha, o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa lisa e elástica. Se a massa estiver pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
- Divida a massa em 3 porções. Achate cada uma, coloque os pedaços de morango no centro e modele os knödel envolvendo a massa à volta, sem que saia sumo.
- Deixe os knödel cozinhar em água com sal a ferver suavemente durante cerca de 12 minutos, sem que a água borbulhe. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer brevemente.
- Derreta a manteiga numa frigideira grande, toste o pão ralado nela até ficar dourado e misture com o restante açúcar e a canela.
- Passe os knödel pelas migalhas de manteiga, polvilhe com açúcar em pó e sirva quentes.