Goulash húngaro de carne de vaca com pimentos e batatas

Um goulash húngaro de carne de vaca, intenso, com muitaColorau doce, cebola e batata, que fica pronto em cerca de 40 minutos na panela de pressão. Ligeiramente picante, combina perfeitamente com pão ou massa.

De yumbelo · 6 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g Carne de vaca (para goulash, em cubos)
• 3 un. Cebolas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 colher (sopa) Concentrado de tomate
• 3 colher (sopa) Colorau doce (paprica em pó doce)
• 1 colher (chá) Paprica em pó picante
• 1 colher (chá) Cominho moído
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 2 un. Pimentos vermelhos
• 800 g Batatas de cozedura firme
• 700 ml Água
• Sal
• Pimenta preta moída na hora

Preparação

1. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos finos. Pique finamente o alho. Seque a carne de vaca com papel de cozinha e tempere com sal.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne bem por todos os lados, em porções, depois retire-a.
3. Refogue as cebolas na panela até ficarem translúcidas, deixe o alho alourar brevemente e envolva o concentrado de tomate.
4. Misture a colorau doce e a paprica picante, bem como o cominho e a manjerona. Deixe fritar brevemente para que a paprica não queime e desglace com um pouco de água.
5. Volte a colocar a carne na panela, complete com o restante da água e tempere com sal e pimenta. Feche a panela de pressão e cozinhe a carne sob pressão durante cerca de 20 minutos.
6. Retire a pressão e abra a panela. Retire as sementes dos pimentos e corte-os em cubos, descasque as batatas e corte-as em cubos.
7. Junte os pimentos e as batatas ao goulash e deixe cozer em lume brando, sem tampa, durante cerca de 10 minutos, até as batatas estarem cozidas. Se necessário, rectifique o tempero com sal e pimenta e sirva bem quente.