Risoto de arroz com linguiça Krakauer, pimentão e cebola

Um prato de arroz saboroso ao estilo polonês, com linguiça Krakauer defumada, cebolas e pimentão. Fica pronto em cerca de 35 minutos e é servido com salsinha fresca.

Por yumbelo · 3 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g arroz de grão longo
• 300 g linguiça Krakauer
• 2 un. cebolas
• 2 un. dentes de alho
• 1 un. pimentão vermelho
• 2 colher (sopa) extrato de tomate
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 pitada cominho
• 600 ml água
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 maço salsinha

Modo de preparo

1. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos finos. Descasque o alho e pique-o finamente. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos. Corte a linguiça Krakauer em rodelas ou cubos. Pique a salsinha.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande. Doure a linguiça Krakauer por 3 a 4 minutos, até ficar levemente dourada, e depois retire-a da panela.
3. Refogue as cebolas na gordura restante por 3 minutos, até ficarem translúcidas. Acrescente o alho e o pimentão e deixe refogar por mais 2 minutos.
4. Misture o extrato de tomate, a páprica e o cominho e deixe fritar rapidamente. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
5. Deglace com a água, tempere com sal e pimenta. Devolva a linguiça à panela, deixe ferver e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 18 minutos, até o arroz absorver toda a água.
6. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, ajuste o tempero a gosto e sirva polvilhado com a salsinha.