Repolho roxo rápido com maçã

Rotkohl süß-sauer mit Apfel, passend als Beilage zum Sauerbraten. Er köchelt parallel zum Fleisch.

Por yumbelo · 3 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g Repolho roxo
• 1 un. Maçã
• 1 un. Cebola
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 un. Folha de louro
• 1 un. Cravo-da-índia
• 100 ml Água
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Retire as folhas externas do repolho roxo, corte ao meio, remova o talo e fatie em tiras finas.
2. Pique a cebola em cubos e descasque a maçã, retire o miolo e corte em cubinhos.
3. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e a maçã por 2 minutos.
4. Adicione o repolho roxo, deixe refogar brevemente e desglace com o vinagre, o açúcar, a água, a folha de louro e o cravo.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando um pouco de água se necessário.
6. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, mais vinagre ou açúcar. Retire a folha de louro e o cravo antes de servir.