Bolinhos de batata do Ruhr com purê de maçã
Crocantes bolinhos de batata ralada com cebola, como se comem na região do Ruhr, por fora dourados e por dentro macios e suculentos. Servidos com um purê de maçã doce e azedinho.
Por yumbelo · 3 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 1000 g batatas de cozimento farináceo
- 1 un. cebola
- 2 un. ovos
- 2 colher (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal
- 1 pitada pimenta
- 4 colher (sopa) óleo para fritar
- 400 g purê de maçã
Modo de preparo
- Descasque as batatas e rale-as na parte fina do ralador, dentro de uma tigela. Rale a cebola finamente e acrescente à mistura.
- Esprema bem a massa em um pano de prato limpo, até que a maior parte do líquido saia. Recolha o amido que escorre e misture de volta à massa.
- Misture os ovos, a farinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea, não muito líquida.
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo em fogo médio a alto. Coloque porções achatadas da massa com uma concha de sopa ou uma colher de sopa, pressione levemente e frite por cerca de 4 minutos até dourar.
- Vire os bolinhos e frite por mais 3 a 4 minutos até ficarem prontos. Se necessário, frite em porções e adicione óleo novo.
- Deixe os bolinhos prontos escorrerem sobre papel-toalha e mantenha-os aquecidos no forno a 80 graus. Sirva quentes com o purê de maçã.